A cesta de massas, pães, bolos e biscoitos segue presente em praticamente todos os lares brasileiros, alcançando 99,7% de penetração, segundo dados da Worldpanel by Numerator. Apesar disso, o setor enfrenta uma retração de 2,1% no volume consumido, enquanto o faturamento cresceu 3,2%, impulsionado por valor agregado e ajustes de preço.
O comportamento do consumidor revela uma mudança importante na jornada de compra: maior frequência de visitas ao ponto de venda, com aumento de 10,7%, mas com tickets menores. Esse movimento reflete um consumidor mais cauteloso, que busca equilibrar o orçamento sem abrir mão de categorias essenciais.
A indústria tem respondido com estratégias como monoporções, embalagens menores e inovação em saudabilidade, incluindo produtos sem glúten, ricos em fibras e proteicos. Ao mesmo tempo, a indulgência segue relevante, impulsionando categorias como bolos e misturas, que registraram crescimento tanto em valor quanto em volume.
Entre as categorias, pães industrializados se destacam com crescimento consistente, enquanto massas e biscoitos enfrentam queda em volume, mas mantêm relevância financeira. O cenário reforça a necessidade de adaptação no PDV, com foco em conveniência, variedade e valor percebido para atender às novas dinâmicas de consumo.
